3 ק"ג מיקס פולי קפה Specialty Coffee סנטו דומינגו ברזיל בורבון יאווה קלוסי 100% ערביקה FreshCafe
3 ק"ג מיקס פולי קפהSpecialty Coffee סנטו דומינגו ברזיל בורבון יאווה קלוסי 100% ערביקה FreshCafe
קפה סנטו דומינגו (Santo Domingo),קפה ספציאליטי Specialty Coffee קפה באיכות הגבוהה ביותר בשוק, שקיבל ציון של 80 נקודות ומעלה מתוך 100 על ידי טועמי קפה מוסמכים ,מגיע מהרפובליקה הדומיניקנית, מתאפיין בפרופיל טעמים עשיר, מאוזן וחלק עם חמיצות נמוכה במיוחד וגוף מלא. הפולים, הגדלים באקלים טרופי ייחודי ועל מצע אדמה וולקנית עשירה במינרלים, מעניקים למשקה מתיקות טבעית מודגשת ונוכחות מרשימה.
קפה סנטו דומינגו (Santo Domingo),קפה ספציאליטי Specialty Coffee קפה באיכות הגבוהה ביותר בשוק, שקיבל ציון של 80 נקודות ומעלה מתוך 100 על ידי טועמי קפה מוסמכים ,מגיע מהרפובליקה הדומיניקנית, מתאפיין בפרופיל טעמים עשיר, מאוזן וחלק עם חמיצות נמוכה במיוחד וגוף מלא. הפולים, הגדלים באקלים טרופי ייחודי ועל מצע אדמה וולקנית עשירה במינרלים, מעניקים למשקה מתיקות טבעית מודגשת ונוכחות מרשימה.
-
מספר תשלומים: 2
-
זמן אספקה: עד3ימי עסקים
-
יצרן: FreshCafe
-
מקט: 6576
מדוע לקנות אצלנו?
שירות איכותי ואמין
זמני אספקה מהירים
שליח עד הבית
אפשרויות תשלום מרובות
מגוון עצום ואיכותי של מוצר קפה לבית ולעסק
- זמן אספקה: עד3ימי עסקים
מבצע ₪ 390
קפה סנטו דומינגו
- תווי טעם דומיננטיים: שוקולד מריר או שוקולד חלב, אגוזים קלויים (בעיקר אגוזי לוז), קרמל מתקתק ונגיעות קלות של וניל.
- חמיצות: נמוכה עד אפסית, מה שהופך אותו נעים לחך.
- גוף ואפטר-טייסט: גוף מלא ועשיר (Full Body) בעל מרקם קטיפתי, המשאיר סיומת (אפטר-טייסט) נקייה, חלקה ומתקתקה
Brazil Bourbon
- פרופיל טעם: מתוק ושוקולדי מאוד, בעל גוף קרמי וחמיצות פירותית נמוכה עד בינונית.
- סוגי תתי-זנים: הזן המפורסם ביותר הוא בורבון צהוב (Yellow Bourbon), שפירותיו מבשילים לצבע צהוב ונחשב למתוק במיוחד, לצד הבורבון האדום (Red Bourbon) הקלאסי.
- שיטות עיבוד: לרוב מעובד בשיטה הטבעית (Natural) או החצי-שטופה (Pulped Natural), המדגישות את המתיקות והגוף של הפול.
- התאמה למשקאות: נחשב לבסיס מושלם לחובבי אספרסו ומשקאות חלב (כמו קפוצ'ינו ולאטה) בזכות החיבור המצוין בין טעמי השוקולד והאגוזים לחלב
פולי קפה יאווה קלוסי
קלייה בהירה פירותית עדינה ואיזון אדמתי נעים
תווי טעם דומיננטיים: אופי אדמתי מובהק ועמוק, שוקולד מריר, אגוזים קלויים, נגיעות של תבלינים חמים (כמו קינמון /הל) וסיומת מעט מעושנת .חמיצות: מתונה, נמוכה מאוד, חלקה ונקייה בהשוואה לקפה מאפריקה/ ממרכז אמריקה.גוף ואפטר-טייסט: גוף מלא, קטיפתי (Creamy/Full Body) המותיר בפה תחושה עשירה וסיומת ארוכה, מתקתקה ומתובל.
מה זה Specialty Coffee
תחילה
- תנאי גובה: הפולים גדלים בגבהים אופטימליים של 1,200 עד 1,500 מטרים מעל פני הים.
- זני הפולים: 100% פולי ערביקה, בעיקר מהזנים האיכותיים .
מבחן
הוא מונח רשמי המתאר קפה באיכות הגבוהה ביותר בשוק, שקיבל ציון של 80 נקודות ומעלה מתוך 100 על ידי טועמי קפה מוסמכים (Q Graders) לפי המדדים המחמירים של ארגון הקפה העולמי (SCA). בשונה מקפה מסחרי רגיל המיוצר בכמויות ענק, קפה ספציאליטי מתמקד באיכות, בשקיפות מלאה לאורך כל שרשרת הייצור, ובהדגשת טעמיו הייחודיים של אזור הגידול (טרקואר).
כדי להבין מה הופך קפה לספציאליטי, כדאי להכיר את העקרונות שמובילים אותו אל הכוס שלכם:
חמשת עמודי התווך של קפה ספציאליטי
תהליך
- ציון SCA גבוה: פולי הקפה הירוקים נבדקים ונמצאים נקיים מפגמים מהותיים, ולאחר מכן נקלים ונטעמים (תהליך שנקרא Cupping) כדי לוודא שאיכותם עומדת ברף ה-80+.
- מקור יחיד ושקיפות (Single Origin): כמעט תמיד תדעו בדיוק מאיזו מדינה, אזור, חווה ואפילו מאיזה גובה וחלקה ספציפית הגיע הקפה, בניגוד לתערובות מסחריות אנונימיות.
- קטיף ידני סלקטיבי: החקלאים קוטפים אך ורק את פירות הקפה (הדובדבנים) שהגיעו לרמת בשלות מושלמת, אחד-אחד, מה שמבטיח מתיקות וחמיצות מאוזנות.
- קלייה מקומית ומדויקת: בתי קלייה עצמאיים קולים את הפולים במנות קטנות (Small Batches) ומתאימים לכל זן "פרופיל קלייה" ייחודי שנועד להוציא ממנו את המיטב, לרוב בקלייה בהירה עד בינונית.
- טריות מקסימלית: על האריזה תמיד יופיע תאריך הקלייה המדויק (ולא רק תאריך תפוגה), כאשר החלון האידיאלי לשימוש הוא לרוב בין שבוע לחודש וחצי מהקלייה.
תוצאה
פרופיל הטעם של קפה ספציאליטי
בעוד שקפה מסחרי נוטה לטעמים אחידים, מרירים או "שרופים" בגלל קלייה כהה שנועדה להסתיר פגמים, קפה ספציאליטי חושף עולם שלם של טעמים טבעיים שמקורם בפול עצמו:
-
- טעמי פירות: החל מפירות הדר וחמיצות מבריקה ועד לפירות יער מתוקים או פירות טרופיים.
- טעמי פרחים ומתיקות: תווים של יסמין, דבש, קנה סוכר או סירופ מייפל.
- טעמי שוקולד ואגוזים: קפוצ'ינו קלאסי, שוקולד מריר, אגוזי לוז או קרמל
חזרו אלי בקשר למוצר זה
